【ここがポイント!】
昔は刃物作りに欠かせなかった手法「鋼付け」ですが、近年ではあらかじめ、プレスで抜いた材料「複合材」が主流です。
「鋼付け」にこだわった包丁はほとんど市場に販売しておりません。
この包丁は、その「鋼付け」にこだわって作った包丁ですので、切れ味がまったく違います!
鋼を叩くことによって、強さが出て粘りが増し、 『複合材』 では出来ない包丁が完成します。
総火造り包丁ですので、一本ずつ重さや形が微妙に違いますが、手作り包丁の良さが際立ってます。
黒打槌目包丁は、ハンマーでわざと槌目模様に仕上げている為、磨き包丁の何倍もの手間と時間を掛けております。
出刃包丁・・重みがあり骨や厚いものを切る時に使用します。

【仕様一覧】
刃渡り(約)240mm左利き用
鋼材質 SK鋼
桂材質 PC
柄材質 朴
製造国 新潟県三条市

【海外輸入】 辰守作 三条 左利き 出刃包丁 山本和臣作 240mm吉金刃物四代目-出刃包丁

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2013.12.03
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2013.07.01
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